Um novo chocolate, desenvolvido por uma pesquisadora da USP (Universidade de São Paulo), promete ser, além de delicioso, um importante aliado a saúde. É que a novidade contém micro-organismos probióticos que melhoram as funções gastrointestinais, reduzem o risco de constipação e o desenvolvimento de várias doenças como o câncer de cólon.
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Os probióticos utilizados, o Lactobacillus acidophilus e o Bifidobacterium animalis, são semelhantes aos presentes no organismo humano. Entretanto, o grande desafio da pesquisadora, Marluci Palazzolli da Silva, foi encontrar uma maneira de manter esses organismos, geralmente encontrados em derivados de leite, vivos em outros produtos.
O produto, do tipo meio amargo, também poderá ser consumido por pessoas com intolerância à lactose, alérgicos ou com restrição de proteína animal. E o gosto também parece agradar: depois de pronto, o chocolate foi testado por 100 provadores e conquistou a nota sete em uma escala de nove pontos.