Receita de queijo cheddar vegano

O queijo cheddar vegano é uma alternativa ao queijo cheddar tradicional, que faz tanta falta para aqueles que se tornaram vegetarianos estritos, ou seja que excluíram os ovos e lacticínios do seu cardápio, além das carnes.

No lugar do leite, a receita utiliza castanhas de caju, rica em gorduras consideradas benéficas para nosso organismo, prevenindo doenças relacionadas ao coração. Além disso, é rica em micronutrientes que mantém nossa imunidade fortalecida e que garantem o funcionamento harmônico das nossas funções químicas.

Outro ingrediente usado é o pimentão vermelho, muito rico em antioxidantes. É importante que o pimentão seja orgânico pelo alto teor de agrotóxico nos convencionais.

Ingredientes do queijo cheddar vegano

1. 2 xícaras de castanhas de caju hidratadas por 8 horas
2. 1/2 xícara de suco de pimentão vermelho orgânico (batido no liquidificador com água e coado)
3. 1/3 xícara de água filtrada
4. 1 colher de sopa de cúrcuma em pó
5. suco de 1/2 limão e sal a gosto

Modo de preparo 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até atingir uma consistência homogênea. Despeje em um recipiente com papel manteiga, leve ao freezer por 4 horas, retire do papel, decore e sirva.

+ O que você espera para sua vida em 2019? Veja previsões da Astrologia, Numerologia e Tarot para você.

+ Quer entender melhor sua personalidade? Leia o significado da combinação do seu signo com o seu ascendente.

+ A partir do seu número do ano, você pode descobrir os aromas e pedras para você em 2019. Leia Agora.

+ Veja as principais tendências da numerologia para você em 2019.

Catarina Goldani

Nutricionista vegetariana especializada em Fitoterapia Clínica pela UFRJ e educadora de Alimentação Viva pelo projeto Terrapia na Fiocruz.

catarinagoldani@gmail.com