As dicas para remover o amargo da berinjela estão aqui

Por Metro Jornal

Ela é perfeita para fazer diversos pratos. No entanto, contém uma substância chamada solanina, que é tóxica que dá um sabor amargo. Por isso, é importante saber como remover o amargo da berinjela. Algumas dicas para isso são:

  • Corte as berinjelas em fatias de centímetro de espessura ou em palitos, isso dependerá do uso que você fará depois.
  • Coloque as fatias em um prato ou bandeja com papel absorvente e despeje sal sobre elas. Se você usar sal grosso, melhor.
  • Deixe as berinjelas descansarem por aproximadamente meia hora. Depois desse tempo, você verá como as beringelas "suaram".
  • Seque-as com a ajuda de uma toalha de cozinha limpa ou papel absorvente, removendo o sal e a água que as berinjelas suaram, e é aí que reside a amargura.

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