A técnica de um chefe de cozinha para grelhar perfeitamente a carne

Por Metro Jornal

Grelhar perfeitamente a carne nem sempre é fácil. No entanto, Tom Colicchio, Heritage Steak no The Mirage, explica ao portal Real Simple uma excelente técnica.

De acordo com ele, é interessante grelhar a carne em fogo indireto. Se você estiver usando carvão ou lascas de madeira, empurre a maioria para o lado depois de aquecê-las para criar uma zona de calor indireta. "Pode demorar um pouco mais para cozinhar, mas você terá um ótimo sabor de churrasco", diz Colicchio.

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