MasterChef: veja receita da coxinha de frango e galinha caipira com especiarias do Thiago

Por Band.com.br

Quem também fez sucesso na prova de eliminação desta última terça-feira (27) do "MasterChef Brasil" foi o Thiago. O policial militar carioca fez coxinha de frango e de galinha caipira temperadas com especiarias.

Ficou com vontade de experimentar? Olha só a receita do prato.

Preparação do Prato

coxinha thiago masterchef Carlos Reinis/Band

Ingredientes:

3 ovos

2 cenouras

1 cebola

6 ramos dill

3 talos salsão

1 ramo salsinha lisa

1 ramo tomilho

4 L canola

250 ml leite

500 ml caldo de legumes

500 g frango

500 g frango caipira

250 g farinha de trigo

3 colheres de chá requeijão cremoso

½ colher de chá cominho em grão

½ colher de chá estragão desidratado

½ xícara farinha panco

½ xícara farinha de trigo

2 dentes alho

Pimenta do reino branca

sal

Modo de preparo:
Cortar os peitos de frango com o caldo de legumes em duas panelas de pressão, uma para o frando e a outra para a galinha caipira, cada uma com 250 ml de caldo. Acrescente cebola, cenoura, sal a gosto e um ramo de tomilho salsão em cada um.

Em paralelo, aqueça o leite. Após vinte minutos, retire o caldo do frango e deixe apenas a carne na panela, feche e sacuda até o frango desfiar. Reserve as carnes em bowls separados.

Acrescente o caldo retirado do frango no leite e quando começar a ferver acrescente a farinha de trigo. Mexa por dez minutos até cozinhar a farinha. Reserve.

Passe azeite ou manteiga na massa para não ressecar. Aqueça duas frigideiras com azeite de oliva. Em uma, refogue o alho picado. Para a galinha caipira, acrescente duas colheres de cada ingrediente: semente de cominho, pimenta do reino branca, gengibre, salsão e a cenoura do cozimento, e então refogue.

Na outra frigideira coloque o frango, pimenta do reino branca, estragão desidratado, sal e um pouco do caldo. Coloque o dill picado no final a gosto.

Espere o recheio esfriar, abra seis discos côncavos de massa e recheie três com a galinha caipira e três com o frango.

Empane na farinha e frite em óleo a 180°C até dourar.

Tempo de preparo: 1h30

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