Coq au Vin

Ingredientes:

2. 4 coxas e sobrecoxas de frango limpas
4. ½ peito de frango sem o osso
6. 1 cebola picada
8. 4 dentes de alho amassados
10. 1 cenoura cortada em cubos
12. 100 gramas de bacon cortado em cubos
14. 2 xícaras (chá) de cogumelos Paris fatiados
16. Sal, azeite e pimenta-do-reino à gosto

Para a marinada:

2. 1½ xícara (chá) de vinho tinto seco
4. 1 folha de louro
6. 4 ramos de tomilho fresco
8. 2 colheres (sopa) de molho de tomate
10. 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
12. Azeite, sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

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Em uma travessa coloque as carnes de frango e os ingredientes para a marinada, deixe descansar de um dia para outro, ou no mínimo 4 horas. Em uma panela doure o bacon e acrescente a cebola, o alho e a cenoura, refogue bem até caramelizar esses legumes, adicione o frango e a marinada, deixe cozinhar por cerca de 1 hora em fogo médio para alto. Quando as sobrecoxas estiverem macias, junte os cogumelos e ferva por mais 5 minutos, acerte os temperos e sirva a seguir.

Tempo de preparo:5h